Uno studio ha valutato l'apporto calorico e il consumo di grassi nei bambini con malattia celiaca sottoposti a una dieta priva di glutine.
Sono stati arruolati 100 soggetti, di cui 50 bambini con celiachia in trattamento con una dieta priva di glutine; il gruppo controllo era costituito da 50 bambini sani.
Un aumento significativo del consumo di grassi è stato osservato nei bambini con malattia celiaca, rispetto ai bambini sani.
L'assunzione giornaliera di grassi è stata in media di 72.5 g per 100 g di alimento nel gruppo celiachia, e 52.9 g per 100 g di alimento nel gruppo controllo ( p inferiore a 0.008 ).
Una differenza significativa nel consumo di grassi è stata riscontrata tra le femmine celiache e quelle sane ( in media, 10.21 g/100 g nel gruppo celiaco vs 7.46 g/100 g nel gruppo controllo; p=0.004 ).
Dallo studio è emerso un consumo significativamente più alto di grassi nei pazienti con malattia celiaca sottoposti a dieta priva di glutine, rispetto ai controlli.
Tale incremento è stato più pronunciato nelle donne e in età puberale. ( Xagena2009 )
Ferrara P et al, Acta Gastroenterol Belg 2009, 72: 296-300
Gastro2009
